Ultima atualização: 6 de outubro de 2021

Como você provavelmente sabe, o trigo tem sido parte de nossa dieta desde tempos imemoriais. Entretanto, as reações alérgicas têm se tornado mais e mais comuns nos últimos anos.

Seja na forma de alergia ao pólen ou após o consumo de produtos de trigo. Mas antes de mudar completamente sua dieta, você deve ter certeza de que você realmente sofre de uma alergia ao trigo.




O que é uma alergia ao trigo?

Uma alergia ao trigo é a reação de defesa do seu corpo contra as proteínas em grãos. Esta reação do seu sistema imunológico eventualmente o deixa doente.

Pasta

O trigo está em muitos alimentos hoje em dia. Se você tem uma alergia ao trigo, você deve evitar estritamente estes alimentos. (Fonte da imagem: pixaby.com / stevepb)

Porque seu sistema imunológico reconhece a proteína do trigo como um inimigo e começa a combatê-la. Portanto, é mal orientado. Os anticorpos resultantes desencadeiam processos inflamatórios em você. Mas há diferenças na forma de uma alergia ao trigo.

Basicamente, você pode distinguir entre diferentes tipos de alergia ao trigo.(1)

Forma de alergia Ocorrência/trigger
Alergia ao pólen de trigo Os sintomas ocorrem durante o período de floração do grão, principalmente em junho, e são muito semelhantes à febre do feno convencional.
Alergia ao trigo por inalação (asma de padeiro) aqui os alergênios são absorvidos através do trato respiratório. Isso geralmente acontece por inalação do melhor pó de farinha, como ocorre principalmente no comércio de padaria.
Alergia clássica ao trigo ocorre principalmente na infância e muitas vezes se manifesta como reação da pele após o consumo de produtos à base de trigo.
Alergia ao trigo, WDEIA (anafilaxia induzida pelo esforço dependente do trigo) os componentes alergênicos do trigo são absorvidos através dos alimentos. Ele pode tomar um rumo muito severo, pois está ligado ao estresse físico, que talvez não se consiga simplesmente evitar

Mas você deve saber que nem toda reação do seu corpo a produtos à base de trigo é uma alergia. Se você não tiver certeza, você deve consultar um alergologista e pedir que ele ou ela faça um teste. A doença celíaca, a intolerância ao sprue ou ao glúten pode causar sintomas semelhantes.

Nota: A WDEIA é considerada uma alergia primária ao trigo e só ocorre muito raramente em adultos. No entanto, quando o faz, muitas vezes tem efeitos fatais, pois causa sintomas ainda mais graves, especialmente durante o esforço físico. Normalmente, a reação alérgica após comer trigo tende a ocorrer na infância, já que o sistema imunológico ainda não está totalmente desenvolvido aqui. Na maioria dos casos, porém, essa intolerância desaparece quando a criança chega à idade escolar.

Quais sintomas podem ocorrer com uma alergia ao trigo?

Uma alergia ao trigo é desencadeada pelas proteínas contidas no grão, que também são chamadas de proteínas. Estas podem ser proteínas do grupo das albuminas e globulinas de trigo. Mas as proteínas do glúten, que os cientistas também chamam de proteínas de glúten, também podem desencadear uma alergia.

Enquanto a chamada asma de padeiro tende a ser desencadeada por rinite crônica ou asma, no caso da alergia clássica e primária ao trigo, a ingestão do grão leva a diferentes sintomas

Possíveis sintomas para a alergia primária ou clássica ao trigo podem ser

  • Dores abdominais
  • flatulência severa
  • Diarréia
  • náuseas e vômitos
  • Azia ou arroto freqüente
  • Cansaço e fadiga constante
  • aumentando as deficiências de nutrientes
  • Irritações de pele, como prurido, erupções cutâneas ou pústulas
  • Inchaço das mucosas da boca e da garganta, às vezes também uma sensação de formigamento

Como nem todos reagem da mesma maneira aos alergênios, você pode experimentar alguns sintomas apenas de uma forma enfraquecida ou não sentir nenhum. Outros sintomas, entretanto, podem ser mais pronunciados em você.

Da mesma forma, os sintomas podem ocorrer logo após a ingestão de trigo ou apenas algumas horas depois. Aqui, também, há diferenças entre as pessoas afetadas.

Como pode ser diagnosticada uma alergia ao trigo?

Somente um médico pode dizer se você realmente tem uma alergia ao trigo. Mesmo que você tenha a sensação de que os produtos de trigo não concordam com você, você não pode diagnosticar isso sem dúvida. Isso só pode ser feito através de testes especiais

O procedimento de diagnóstico no consultório médico na sequência usual

  • Falando sobre seus hábitos alimentares e seus sintomas
  • você pode ser aconselhado a manter um diário alimentar
  • ao mesmo tempo, se você for suspeito de ter uma alergia, um teste de pele e/ou sangue será realizado, o que indicará uma certa reação alérgica
  • se ainda houver dúvidas baseadas nestes testes, um teste de provocação será realizado

Para este teste de provocação, você tem que comer uma dieta livre de alergênios por um certo período de tempo, ou seja, evitar completamente o trigo em qualquer forma. Depois disso, você receberá uma pequena quantidade de proteína de trigo sob supervisão médica.

Além disso, o gatilho que o médico suspeita que vai acontecer é simulado. Então você pode ter que ir em um ergômetro de bicicleta durante este procedimento porque o médico suspeita que sua alergia ao trigo é desencadeada por esforço físico. Se isto desencadear uma reação alérgica em você novamente, é claro que você está sofrendo de uma alergia específica ao trigo WDEIA.

As causas de tal intolerância ao trigo ainda não foram totalmente pesquisadas. Entretanto, já foi descoberto que as crianças alérgicas são mais propensas a sofrer de alergia ao trigo. Então existe uma predisposição genética

Se você for suspeito de ter WDEIA, seu médico irá testar seu sangue especificamente para anticorpos contra a gliadina ômega-5. Isto porque esta gliadina é considerada o principal alergênio que pode desencadear esta forma de alergia ao trigo.

Como é tratada uma alergia ao trigo?

Não há tratamento especial para uma alergia ao trigo, pelo menos não no sentido convencional. Portanto, você não será prescrito nenhum medicamento, nem terá que assistir a nenhuma sessão de terapia.

A única coisa que realmente ajuda é evitar os produtos de trigo. Além disso, o aconselhamento nutricional faz sentido. Aqui você pode aprender como mudar sua dieta de uma forma sensata e simples.

Entretanto, esta renúncia não se trata apenas de produtos óbvios, como pão, massa ou pizza. Você também deve evitar o amido de trigo ou migalhas de pão. Mas mesmo cereais similares ao trigo não pertencem necessariamente ao seu cardápio. A soletração ou soletração verde também pode ser prejudicial para você.

Os alimentos sem glúten não são automaticamente um substituto para você. O glúten também pode conter proteínas que podem desencadear sua alergia ao trigo.

Se você foi diagnosticado com WDEIA, talvez você não tenha que evitar completamente os produtos de trigo. Isto porque esta forma só ocorre quando você está exposto a uma certa tensão.

Se você está ciente desses fatores que provocam alergias, seria suficiente se você não fosse dar uma volta de bicicleta até seis horas depois de comer trigo, por exemplo.

Dica: Prepare-se para uma reação anafilática comprando um kit de emergência e mantendo-o com você o tempo todo. Isto deve sempre incluir um auto-injetor de adrenalina, bem como um corticosteróide e um anti-histamínico. Seu médico será capaz de lhe dar mais informações.

O que você tem que considerar se você tem uma alergia ao trigo?

Primeiro e acima de tudo, você tem que ter cuidado com o que come. Isto significa que você tem que mudar sua dieta. Também pode exigir uma dieta especial. Isto é melhor discutido com seu médico depois que você tiver todos os resultados dos testes. Uma terapia nutricional especial também pode ser muito útil para você, porque lá você receberá bons conselhos que são feitos individualmente para você.

Não será fácil para você eliminar completamente o trigo de sua dieta. Mesmo que você possa não estar ciente disso, o trigo está presente em todas as formas em inúmeros produtos. Mesmo em lugares onde você pode não suspeitar imediatamente. Então você tem que olhar com muito cuidado para o que você compra no futuro. Especialmente com alimentos embalados que, à primeira vista, não têm nada a ver com grãos.

Em geral, você deve eliminar os seguintes ingredientes de sua dieta.

  • Grãos de trigo
  • Farinha de trigo
  • Amido de trigo
  • Flocos de trigo
  • Gérmen de trigo
  • Óleo de gérmen de trigo
  • Sêmola de trigo
  • Grumos de trigo
  • Bulgur
  • Couscous
  • Trigo duro
  • amido modificado - Se não estiver claramente indicado aqui do que ele é feito, você pode supor que ele vem do grão de trigo.
  • Farelo de trigo
  • Malte de trigo
  • Proteína de trigo
  • Breadcrumbs
  • Cola Vital

Mas é claro que isso nem sempre é tão óbvio para você. Trigo ou proteína de cereais é encontrado em muitos outros alimentos. Você deve ter certeza de prestar atenção ao termo "sem glúten". Somente estes alimentos são recomendados para pessoas com alergia ao trigo.
Procure

também por produtos que contenham espelta e espelta verde. Estes contêm ativadores de alergia quase idênticos aos do trigo

Aqui está um trecho de alimentos e alimentos que você deve ter cuidado:(2)

Sem glúten aditivos de glúten possíveis contendo glúten.
Frutas e vegetais frescos Conservas com aromatizantes e conservantes Iogurte com biscoitos e/ou grãos de cereais
Frutas e legumes congelados sem aditivos adicionais Frutas congeladas adoçadas com adoçante Peixe panado, arenque frito, almôndegas de rolo de carne frita
nozes, sementes e grãos não processados legumes congelados com intensificadores de sabor carne empanada ou seitan (substituto de carne feito de trigo)
Leite, produtos lácteos e queijo em forma natural frutas cristalizadas chocolate com cereais.
peixe cru, peixe enlatado em seu próprio suco ou óleo, frutos do mar naturais frutas secas que foram passadas por esteiras de secagem enfarinhadas café de malte
carne natural nozes cristalizadas e mistura de trilhas levedura seca orgânica ou levedura orgânica fresca
todos os produtos de padaria, massas, produtos de batata que são rotulados sem glúten produtos lácteos com baixo teor de gordura e queijo, iogurte, quark, creme spray, preparações de queijo com aditivos de frutas e ervas, queijo azul, queijo processado, queijo Harz cerveja, vinho de muller, licores
gorduras vegetais puras, manteiga clarificada, óleos peixe enlatado, frutos do mar tratados em molho, imitação de carne de caranguejo -

Os anfitriões na igreja também são feitos de farinha de trigo. Os ingredientes de trigo também são usados em sopas de pacote, salsichas e imitações de lagostas como o surimi, para citar apenas alguns exemplos.

Pode ser um pouco difícil mudar sua dieta, especialmente no início. Pelo menos quando você vê a longa lista de alimentos que ainda podem desencadear sua alergia ao trigo, devido ao glúten que eles contêm.

Geralmente será útil para você preencher sua lista de compras com alternativas. Isso vai facilitar um pouco as coisas quando você for às compras.

Dica: Você pode aprender rapidamente como mudar sua dieta com sucesso através de aconselhamento nutricional ou terapia nutricional.

Quais são as alternativas de trigo que existem para você?

Apesar de sua alergia ao trigo, você pode comer uma dieta variada e naturalmente saudável. Agora há mais e mais alimentos nas prateleiras dos supermercados que não contêm trigo. Você também pode facilmente substituir o trigo por outros produtos.

Boas alternativas ao trigo podem ser, por exemplo

  • Farinha de amaranto
  • Goma de feijão verde
  • Farinha de castanha
  • Farinha de milho
  • Farinha de quinoa
  • Farinha de arroz
  • Macarrão de vidro
  • Macarrão de trigo sarraceno
  • Macarrão de milho
  • Flocos de aveia
  • Flocos de arroz
  • Flocos de Soja

Além disso, depois que você se acostumar, não será tão difícil para você passar sem o trigo. O peixe, por exemplo, também sabe muito bem sem a poção. Você pode adicionar frutas frescas ou congeladas ao iogurte natural, desde que ele não contenha adoçantes.

Provavelmente até será muito fácil mudar sua dieta. No entanto, você terá que planejar mais tempo para fazer compras no início. O estudo das listas de ingredientes leva um pouco mais de tempo do que você pode estar acostumado.

Há também muitas receitas de alimentos sem trigo ou sem glúten na internet. Isto tornará ainda mais fácil para você mudar sua dieta.

Se você sofre de WDEIA, ou seja, se sua alergia ao trigo depende de um gatilho específico, você pode ter uma abordagem mais relaxada em sua dieta.

Porque então você só tem que prestar atenção ao tempo que você deve deixar passar depois de comer antes de expor seu corpo a um maior estresse. Entretanto, você também deve estar ciente de que esta forma de alergia ao trigo é de longe a mais perigosa de todas.

Porque em combinação com o chamado gatilho, o seu consumo de trigo pode rapidamente causar sintomas que ameaçam a vida. Isto freqüentemente leva ao choque anafilático, que pode causar angústia respiratória e falha circulatória.

Fonte da imagem: pixabay.com / Free-Photos

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