Ultima atualização: 23 de setembro de 2021

O leite é delicioso, o leite é saudável, mas nem todos gostam do leite de vaca. Uma alergia ao leite não deve ser confundida com a intolerância à lactose. Se você tem uma alergia ao leite, seu corpo classifica as proteínas do leite de vaca como invasoras e tenta combatê-las.

O que significa exatamente uma alergia ao leite, como ela se manifesta e como pode ser distinguida da intolerância à lactose pode ser lida abaixo.




Sou alérgico ou intolerante?

Se beber leite de vaca literalmente te deixa doente do estômago, você deve fazer esta pergunta a si mesmo. É bem possível para um leigo distinguir uma alergia ao leite de uma intolerância à lactose.

Uma alergia ocorre quando o sistema imunológico se rebela contra substâncias nos alimentos que são inofensivas em si mesmas e as considera prejudiciais. Neste caso, as proteínas no leite são estes "intrusos".

A intolerância à lactose tem uma causa completamente diferente. Aos afetados falta uma certa enzima que é responsável pela quebra da lactose. Isto significa que o corpo não pode usar o leite da maneira usual.

O resultado são sintomas tais como flatulência, dor abdominal ou uma sensação de plenitude. Entretanto, os sintomas típicos de alergia não ocorrem.

Com que freqüência ocorre uma alergia ao leite?

Em comparação com a intolerância à lactose, a alergia ao leite é relativamente rara. Enquanto os adultos quase nunca são afetados, a alergia ao leite de vaca é a forma mais comum de alergia em bebês e crianças pequenas até a idade de três anos.

Estima-se que cerca de três por cento da população é afetada por uma alergia ao leite. A alergia geralmente aparece nos primeiros meses de vida.

Se a criança sofre de reações na pele como neurodermatite após tomar leite de vaca e também pode ter problemas respiratórios, a suspeita de alergia ao leite de vaca é óbvia.(Fonte da imagem: pexels.com / rawpixel.com)

Após o desmame, quando a criança recebe leite em pó pela primeira vez, os sintomas se instalam.

Também é raro que crianças totalmente amamentadas se tornem alérgicas, pois os alergênios também são encontrados no leite materno, desde que a mãe coma o leite de vaca e os produtos lácteos.

A alergia ao leite na infância tem um prognóstico favorável. Cerca de 75% das crianças afetadas desenvolvem tolerância à proteína do leite até os dois anos de idade.

Por idade escolar, cerca de 90% das pessoas afetadas podem tolerar novamente o leite de vaca porque o corpo se acostumou com a proteína do leite.

Quais são as causas de uma alergia ao leite?

Existem 25 proteínas diferentes no leite que podem atuar como gatilhos para uma alergia ao leite.

Os gatilhos mais comuns de alergia são:

  • Caseine
  • A-lactalbumina
  • B-lactoglobulina

Além disso, a proteína do leite de vaca contém lactoferrina, albumina do soro bovino e imunoglobulinas. Cada proteína individual pode ser um alergênico.

A razão exata para isto ainda está sendo pesquisada. Estudos recentes sugerem que um distúrbio do microbioma no intestino pode ser responsável pela alergia ao leite.

Se uma alergia ao leite ocorrer, a respectiva proteína do leite é classificada como perigosa pelo sistema imunológico da criança afetada. Os sintomas de alergia que ocorrem são devidos a uma reação exagerada do sistema de defesa.

As reações alérgicas podem se concentrar nas vias digestivas e respiratórias ou afetar a pele.

A propósito, a alergia ao leite não se limita apenas ao leite de vaca. O leite de cabra, leite de égua ou leite de ovelha também tem estruturas protéicas similares e pode, portanto, tornar-se um desencadeador de alergia.

Quais são as formas de alergia ao leite?

Uma distinção pode ser feita com relação ao tempo de reação.

Tipo de alergia Características Características especiais
Tipo imediato Os sintomas aparecem imediatamente ou dentro de no máximo duas horas após o contato com o alergênio.
As alergias são desencadeadas por anticorpos IgE
o corpo produz imunoglobulinas que se ligam ao corpo estranho e o combatem.
Tipo tardio até 48 horas podem passar antes que os sintomas apareçam.
Em casos raros, até uma semana pode passar antes que os sintomas apareçam.
Neste caso, o organismo não forma anticorpos
as alergias de tipo tardio são difíceis de diagnosticar porque nenhum anticorpo pode ser detectado no sangue.
Uma distinção pode ser feita com relação ao tempo de reação.

A formação de anticorpos no tipo imediato causa a liberação simultânea de substâncias inflamatórias do mensageiro.

Estas reações inflamatórias desencadeadas por isto se manifestam nas queixas típicas de uma alergia ao leite, das quais falaremos mais tarde.

A detecção de anticorpos no sangue é uma parte importante do diagnóstico de alergias ao leite. Como nenhum anticorpo pode ser detectado no tipo tardio, os testes de sangue e de picada na pele não podem ser usados para diagnóstico.

Alergias ao leite do tipo tardio só podem ser detectadas por uma dieta sem leite. Se os sintomas não aparecem quando o leite não é consumido e voltam quando o leite é consumido novamente, uma alergia pode ser assumida.

Quais sintomas indicam uma alergia ao leite?

Se o corpo exagera na proteína do leite, vários sintomas ocorrem. Estes podem afetar a boca e garganta, o nariz, o trato respiratório, os olhos ou a pele.

A seguinte visão geral lista os sintomas típicos de ambos os tipos de alergia.

Tipo de alergia Sintomas
Tipo imediato (alergia tipo I) vermelhidão da pele, inchaço da pele, tosse, falta de ar, dor abdominal, náuseas
Tipo tardio (alergia tipo IV) síndrome do intestino irritável, constipação intestinal, tosse crônica, neurodermatite

Em pessoas alérgicas do tipo imediato, os sintomas geralmente aparecem dentro de uma hora após o contato com o alergênio.

Em casos raros, este tipo de alergia pode causar choque anafilático devido a uma rápida queda na pressão sanguínea. Em pessoas alérgicas do tipo tardio, os sintomas mencionados acima não ocorrem até dias após o consumo.

Os sintomas de uma alergia podem ser concentrados em diferentes partes do corpo ou também podem ser bastante inespecíficos.

Body zone desconforto
Sistema digestivo náusea, diarréia, vômitos, cólicas
Pele coceira, acne, urticária, eczema, neurodermatite
Respiratória Tosse, asma, bronquite
Sistema nervoso insônia, agitação interna
Queixas inespecíficas anemia, depressão, exaustão

Os sintomas mais comuns de uma alergia ao leite são prurido, inchaço da mucosa oral e falta de ar.

Em quais alimentos os alergênios do leite se escondem?

A proteína do leite pode ser dividida em duas frações: a caseína resistente ao calor e a proteína do soro de leite sensível ao calor. A maioria das pessoas alérgicas reage a ambas as frações de proteína do leite.

Infelizmente, se você tem uma alergia comprovada ao leite, não é suficiente evitar aquele copo de leite pela manhã. A proteína do leite pode se esconder em muitos alimentos que você não se lembraria à primeira vista

  • Sorvete
  • Chocolate
  • Biscoitos
  • Breadcrumbs
  • Purê de batata
  • Mostarda
  • Ketchup
  • Sobremesas
  • Molhos
  • Sopas
  • Ketchup
  • Refeições prontas

Portanto, é importante que os que sofrem de alergia prestem muita atenção aos ingredientes. Em sua Regulamentação de Informação ao Consumidor, a UE estipula que o leite e seus produtos devem ser destacados de acordo nas listas de ingredientes. Desde dezembro de 2014, isto também se aplica a mercadorias desembaladas.

Como é diagnosticada uma alergia ao leite?

Se os sintomas ocorrerem, eles não podem ser automaticamente associados ao leite. A primeira coisa a fazer é determinar se uma alergia está presente.

Isto deve ser verificado por um médico. Uma mudança na dieta não deve ser baseada em uma suspeita cega e não deve ser feita de forma independente.

Vários métodos podem ser usados para diagnosticar uma alergia ao leite.

Método de diagnóstico Explicação
Teste da pele o teste da picada é comumente usado aqui.
A pele é levemente arranhada e confrontada com os alergênios.
As reações cutâneas são então observadas.
Se ocorrer vermelhidão e inchaço, há suspeita de uma alergia e são realizados mais exames.
Teste de sangue ao colher uma amostra de sangue, os anticorpos IgE específicos podem ser detectados.
Entretanto, isto só é possível para alergias do tipo imediato.
São necessários mais exames. Dieta livre de leite Uma suspeita de ambas as formas de alergia pode ser esclarecida de forma confiável por uma dieta de eliminação de leite livre e uma provocação subseqüente.
Durante uma mudança temporária de dieta, observa-se se ocorrem reclamações.
Depois de uma dieta de duas semanas, os laticínios voltam a ser consumidos.
Se os sintomas retornarem, uma alergia ao leite é diagnosticada de forma confiável.

Cada diagnóstico é precedido por uma entrevista inicial detalhada. Durante esta anamnese, o paciente e sua situação de saúde são discutidos em detalhes.

Como geralmente é uma questão de crianças, pontos como desenvolvimento físico, dieta anterior e quaisquer alergias dos pais ou irmãos terão um papel importante aqui.

Os pais são solicitados a manter um diário de alimentação. Durante um período de cerca de uma semana, todos os alimentos e bebidas consumidos são listados e correlacionados com quaisquer reclamações.

Como é tratada uma alergia ao leite?

A base do tratamento é uma mudança na dieta. Uma vez que uma alergia ao leite tenha sido diagnosticada, o próximo passo é evitar o leite e os produtos lácteos.
As alergias ao leite

podem ser tratadas com hiposensibilização. A pessoa afetada recebe o alergênio em doses muito pequenas. Estas doses são aumentadas de forma constante.

O objetivo da hiposensibilização é que o organismo não veja mais o alergênio como uma ameaça e eventualmente o tolere.

Se esta terapia não funcionar e a proteína desencadear os sintomas alérgicos mesmo em pequenas quantidades, o leite e os produtos lácteos devem ser evitados.

Se uma alergia ao leite de caseína for diagnosticada, é indicado evitar o leite e seus derivados. Isto se refere a

  • Leite de vaca
  • Leite de cabra
  • Leite de ovelha
  • Leite de égua

A caseína é estável ao calor e, portanto, não faz bem se você aquecer o leite antes de consumi-lo. Quanto mais gordo o produto lácteo, menos proteínas ele contém.

Portanto, pessoas que são alérgicas ao leite podem tolerar muito bem creme ou manteiga.

As pessoas que são alérgicas à proteína do soro de leite muitas vezes toleram muito bem o leite de ovelha ou de cabra. O efeito do alergênio diminui quando o calor é adicionado. Portanto, leite UHT ou queijo também são frequentemente tolerados.

Que alimentos eu devo evitar se eu tiver uma alergia ao leite?

Se você sofre de uma alergia ao leite, você deve cortar os seguintes alimentos da sua dieta

  • Leite integral
  • Leite cru
  • Leite desnatado
  • Leite UHT
  • Queijo
  • Queijo de requeijão
  • Iogurte
  • Cremes
  • Buttermilk
  • Leite condensado

Ao comprar, sempre preste atenção às informações de conteúdo da embalagem. Se as seguintes informações podem ser encontradas lá, o produto não é adequado para pessoas que sofrem de alergia ao leite

  • Casein
  • Soro
  • Proteína do leite
  • Proteína animal

Neste contexto, também deve ser apontado que certos fatores podem favorecer o desenvolvimento de uma alergia. Crianças em lares onde as pessoas fumam e onde vivem gatos são estatisticamente mais suscetíveis de serem afetadas por alergias.

Uma alergia ao leite leva a uma deficiência de cálcio?

O leite contém muito potássio e o cálcio é urgentemente necessário para o organismo. Para evitar sintomas de deficiência, o mineral deve ser fornecido através do resto da dieta.

Isto é bem possível, porque há cálcio suficiente em espinafre, couve, funcho ou brócolis. Ao comprar água mineral, certifique-se de que ela contenha o máximo de cálcio possível.

Uma alergia ao leite causa deficiências vitamínicas?

Se você evitar completamente os produtos lácteos, você pode muito bem desenvolver sintomas de deficiência. Isto é especialmente verdade para as vitaminas A e D. Ambas as vitaminas são essenciais para a formação dos ossos, formação do sangue e visão.

Os seguintes alimentos contêm vitaminas A e D suficientes:

Vitamina A Vitamina D
Fígado, cenoura, espinafre, pimentão, linguiça de fígado, enguia fumada arenque, sardinha, ovos, cogumelos, cantarelos

Além da falta de vitaminas, a dieta de abstinência também pode levar a um déficit de proteínas. Portanto, fontes alternativas de proteína devem ser incluídas na dieta.

Estes incluem

  • Batatas
  • Carne
  • Peixes
  • Ovos
  • Leguminosas

Para evitar a desnutrição, a alergia ao leite deve ser diagnosticada com precisão. Uma vez que o alergênio tenha sido determinado, o plano de dieta pode seguir isto e não há necessidade de evitar alimentos que não o prejudicarão no final.

Quais alternativas existem para as pessoas que sofrem de alergia ao leite?

Se o leite tem que ser evitado, existem algumas alternativas óbvias. Mas nem todos eles podem realmente ser recomendados.

Produtos de soja

Bebidas de soja e alimentos para bebês à base de soja não podem ser considerados seguros para quem sofre de alergia.

A proporção de isoflavonas é comparativamente alta. Essas substâncias vegetais podem ter um efeito no equilíbrio hormonal. A pesquisa sobre isso ainda não foi concluída.

Os produtos de soja só devem ser evitados sob supervisão médica e somente se houver boas razões. A soja não é uma opção para tratar a alergia do leite de vaca em bebês.

Leite de cabra ou de ovelha

Novamente, não há alternativa adequada. Estudos têm mostrado que as crianças geralmente podem desenvolver uma alergia a esses tipos de leite também.

Bebida à base de aveia, leite de amêndoa

Embora estas alternativas baseadas em plantas não desencadeiem alergias ao leite, elas não são adequadas como um substituto completo para a dieta de bebês e crianças pequenas devido à sua composição insuficiente de nutrientes. O consumo só pode ser recomendado ocasionalmente e com moderação.

HA food

Alimentos hiperalergênicos têm sido especialmente tratados. A proteína já está decomposta em vários pedaços. Isto significa que as alergias são menos prováveis de ocorrer.

HA food pode ser dado como uma medida preventiva se, por exemplo, alergias já tiverem ocorrido na família.

Sob certas circunstâncias, os alimentos HA podem prevenir a ocorrência de uma alergia. As alergias existentes ao leite não podem ser tratadas com alimentos HA, porque ainda contêm proteínas que podem desencadear alergias.

Uma alergia ao leite pode ser prevenida?

Isto não é possível com certeza. Em alguns casos, já está nos genes do bebê, quer ele desenvolva uma alergia ao leite ou seja poupado dele.

Amamentar o bebê o máximo de tempo possível é certamente uma medida preventiva. As crianças que não são amamentadas devem receber a fórmula para lactentes HA já mencionada como medida preventiva.

A alimentação precoce da proteína do leite de vaca deve ser evitada, se possível. O leite aquecido é geralmente melhor tolerado e deve ser gradualmente incorporado à dieta em pequenas quantidades após o aleitamento materno.

Preparado para emergências

Se uma alergia ao leite for diagnosticada, é necessário ter mais cuidado na vida cotidiana. Alergênios ocultos nem sempre são reconhecidos. Portanto, os alérgicos devem ter sempre um kit de emergência com eles.

Um kit de emergência para pessoas que sofrem de alergia inclui

  • Injetor de adrenalina para autotratamento
  • Preparação de cortisona
  • Anti-histamínico
  • Inalador da asma

Certifique-se não só de saber a importância dos componentes individuais e como usá-los, mas também explique aos seus companheiros para que eles possam lhe ajudar em uma emergência.

Fonte da imagem: pixabay.com / Foundry

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