Ultima atualização: 23 de setembro de 2021

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A superalimentação de que todos falam. Diz-se que a Chia tem todos os tipos de efeitos milagrosos, especialmente como um produto para perda de peso. Você gostaria de saber o que está por trás disso e se a ciência o confirma? Então você veio ao lugar certo.

Estamos felizes que você tenha encontrado o caminho para o nosso Chia Test 2021. Aqui nós listamos todos os fatos sobre as sementes milagrosas e explicamos como você pode usá-las e que efeito elas têm.

O mais importante

  • As sementes de Chia já eram tomadas diariamente com alimentos pelos astecas e maias e já eram uma parte importante de sua dieta devido aos seus nutrientes.
  • A Chia pode ser tomada crua como semente ou processada na forma de farinha ou cápsulas. Como as sementes aumentam doze vezes o seu volume, você deve beber muita água.
  • A qualidade das sementes é particularmente importante, portanto, procure por rótulos de qualidade e procure sempre por orgânicos.

Chia: nossa recomendação dos melhores produtos

Guia: Perguntas que você deve fazer a si mesmo antes de comprar produtos Chia

A fim de informá-lo de forma abrangente sobre a eficácia da Chia e para lhe dar uma compreensão do estado atual da ciência, nós resumimos todas as informações importantes nas seções seguintes.

O que é a chia e como ela funciona?

Chia (salvia hispanica) é conhecida há 5.500 anos e fazia parte da dieta diária dos astecas e maias. A planta foi originalmente cultivada no México e cai no gênero sábio.

A Chia é muito rica em nutrientes, estes incluem ômega-3, ômega-6, proteínas, bem como fibras. Devido à versatilidade da "semente milagrosa", a chia é freqüentemente usada como medida preventiva contra a obesidade, câncer e diabetes.(1)

A Chia contribui para o metabolismo

A Chia rapidamente se tornou muito popular devido ao seu efeito emagrecedor. Os aminoácidos contidos nas sementes, que são absorvidos através dos alimentos, ajudam a construir proteína total e contribuem para a renovação celular e ajudam a manter o metabolismo equilibrado. (2)

Além disso, as fibras dietéticas contidas são importantes para a utilização dos alimentos e a sensação de saciedade, pois incham e assim aumentam o volume digestivo. Além disso, a chia retarda a decomposição dos carboidratos e assim dá ao corpo energia por mais tempo.(2)

A chia melhora o sistema cardiovascular

O ômega-3 das sementes da chia tem um efeito positivo nos níveis de colesterol, nos níveis de gordura no sangue e pode reduzir a pressão arterial. Além disso, os ácidos graxos ajudam a fornecer amplo fluxo sanguíneo para o cérebro e assim promovem a concentração. (3, 4)

Em geral, os ácidos graxos ômega-3 ajudam a melhorar o fluxo de sangue e retardar a coagulação do sangue. Eles são importantes blocos de construção de células e têm um efeito anti-inflamatório.(3, 4)

De onde a Chia realmente vem?

Chia foi originalmente cultivada no México e na Guatemala pelos astecas e maias, isto remonta a 5000 anos atrás. Durante a colonização pelos europeus, os espanhóis trouxeram a planta para a Europa.

Chia
As sementes de Chia já eram cultivadas pelos povos indígenas da América do Sul. (Fonte da imagem: Pedro Lastra / unsplash)

No início dos anos 2000, as sementes receberam muita atenção devido aos seus versáteis efeitos milagrosos. Em 2009, a União Européia estudou a planta e suas sementes e finalmente as aprovou no mercado. (5)

Quem pode levar a Chia?

A Chia é basicamente adequada para todos. As sementes podem ser adicionadas a qualquer prato, seja muesli, smoothie ou salada. Devido ao seu sabor neutro e baixa contagem de calorias, uma colher de chá de chia fornece uma grande quantidade de nutrientes sem tornar o sabor do alimento diferente.

Até agora, nenhum alergênico direto foi associado à chia. No entanto, algumas intolerâncias podem ocorrer. Algumas pesquisas encontraram olhos lacrimejantes ou erupções cutâneas.

Em geral, é recomendado não exceder a dose diária recomendada de 15 gramas. Possíveis efeitos colaterais podem incluir diarréia, vômitos ou constipação. Isto está associado ao consumo excessivo de fibra dietética. (6)

Quais são os efeitos colaterais das sementes da chia?

Como mencionado acima, diarréia, vômitos, flatulência e cólicas estomacais podem ocorrer devido a quantidades excessivas de fibra dietética.

Embora nenhuma alergia direta tenha sido ligada à chia, pesquisas têm mostrado que os consumidores podem muito bem desenvolver intolerâncias. Um paciente que foi recomendado a baixar o colesterol desenvolveu falta de ar e tonturas. (7, 8)

Além disso, você deve evitar combinar a chia com medicamentos para diabetes ou hipertensão arterial. A insulina assegura que o açúcar no sangue permaneça em equilíbrio. (9, 10)

Como as sementes também podem ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue, demasiada chia pode levar à necessidade de uma dose mais alta de medicação para diabetes(9, 10).

Como as sementes de chia também podem ajudar a baixar a pressão alta, uma quantidade excessiva de chia em combinação com o medicamento pode fazer com que o paciente tenha pressão arterial baixa ou hipertensão(11).

Quanto custam os produtos Chia?

O preço da chia geralmente depende da marca e dos rótulos de qualidade. Entretanto, preços baixos não devem necessariamente ser procurados aqui, pois a qualidade é extremamente importante.

Para lhe dar uma pequena visão geral, elaboramos uma tabela com preços:

Tipo de produto quantidade gama de preços
Chia sementes 200-300 gramas 3-5 euros
Chia sementes 500-1000 gramas 8-20 euros
Chia pó ou farinha de chia 125-500 gramas 8-15 euros
Chia cápsulas 30 cápsulas 4-5 euros

Parece alto no início, mas você tem um suprimento que vai durar pelo menos meio ano, pois você só deve comer uma pequena quantidade (15 gramas) por dia.

Quais são os diferentes tipos de chia?

O tipo de chia não é apenas sobre a diferença entre as sementes brancas e pretas, mas mais sobre o processamento. De acordo com isso, a chia vem na forma de sementes, cápsulas, que contém o óleo, e farinha.

Não há diferença na quantidade de nutrientes nas sementes brancas e pretas da chia, é mais sobre o país de origem e as condições de colheita.

  • Sementes de Chia (branco ou preto)
  • Cápsulas Chia
  • Farinha Chia

Estes dois últimos não são encontrados com tanta freqüência nas lojas e muitas vezes são mais caros do que as sementes de chia.

Sementes de Chia

As sementes podem ser facilmente adicionadas a qualquer refeição, seja em uma salada, cereal ou sobremesa. Se você quiser beber as sementes, nós recomendamos mergulhá-las em água ou simplesmente adicioná-las aos smoothies.

Vantagens
  • universalmente aplicável
  • neutro no sabor
Desvantagens
  • geralmente tem que inchar

Para pudins de chia você também tem que deixar as sementes incharem no leite e então você pode decorá-lo com frutos como você quiser.

Cápsulas de Chia

As cápsulas são feitas de óleo de chia e são fáceis de tomar.

Vantagens
  • fácil de tomar
  • pré-doseado
Desvantagens
  • As cápsulas podem ser desagradáveis

A dose recomendada geralmente é dada pelo fabricante. O legislador estipula uma quantidade diária de duas gramas de óleo de chia.

Farinha de chia

A farinha de chia em pó ou farinha de chia é obtida de sementes de chia moídas e pode ser usada muito bem como uma alternativa de farinha convencional.

Vantagens
  • pode ser usado simplesmente na panificação
Desvantagens
  • deve ser misturado com outros tipos de farinha

Deve ser misturado com centeio, trigo ou outros tipos de farinha porque não tem propriedades próprias de panificação. Desta forma, o pão e muitas variações de bolo podem ser preparados de uma maneira mais saudável.

Como a Chia deve ser dosada?

De acordo com a Comissão Européia, a quantidade diária legal de 15 gramas é "segura" para ser consumida. Isto não deve ser excedido devido aos efeitos colaterais listados acima.

Como a Chia é usada / preparada?

A Chia, como todos os outros super-alimentos, deve ser tomada crua para que os valores nutricionais não sejam perdidos. As sementes de Chia podem ser misturadas em qualquer prato e podem ser ensopadas, assadas ou moídas.

Chia
O pudim Chia pode ser maravilhosamente decorado com frutas e nozes. (Fonte da imagem: Karen Tsoi / unsplash)

Para chia gel ou chia pudding, deixe as sementes incharem no leite ou na água da geladeira. Isto pode então ser misturado em muesli ou apreciado com frutas.

A proporção de mistura é 1:6, o que significa meia xícara de sementes de chia com 3 xícaras de água.

Se você quiser moer ou moer chia, é melhor fazê-lo imediatamente antes de usar para que o menor número possível de nutrientes seja perdido.

Com sua alta quantidade de proteínas, gorduras insaturadas, minerais e vitaminas, as sementes de chia são uma combinação perfeita com carboidratos. Na panificação, é especialmente importante misturar chia triturada ou moída com outros tipos de farinha porque ela não tem capacidade própria de cozimento.

Como a maioria dos alimentos, cozinhar não é recomendado por causa da perda de valor nutricional.

Por que as sementes da Chia precisam ser embebidas?

Ensopar as sementes de Chia não é uma obrigação, se você tomá-las cruas você deve beber muita água pois elas ligam o líquido no corpo e isto pode causar dor abdominal ou inchaço.

Quais são os valores nutricionais das sementes da chia?

As sementes da Chia são incrivelmente ricas em minerais e vitaminas valiosas.

Para lhe dar uma visão precisa dos nutrientes na chia, nós preparamos uma tabela para você aqui.

Valor nutritivo Quantidade a 100 gramas Mineral Quantidade a 100 gramas Vitamina Quantidade a 100 gramas
Energia 486 kcal Zinco 4,6 miligramas Vitamina C 1,6 miligramas
Gordura 31 gramas Sódio 16 miligramas Tiamina 0,62 miligramas
Carboidratos 42 gramas ferro 7,7 miligramas magnésio 335 miligramas
Proteína 17 gramas potássio 407 miligramas riboflavina 0,17 miligramas
Fibra dietética 34 gramas cálcio 631 miligramas niacina 8,83 miligramas

A quantidade de proteínas e fibras também é impressionante.

A Chia Seeds ajuda você a perder peso?

Se a chia é realmente a superalimentação que irá ajudá-lo a alcançar o peso dos seus sonhos não foi 100% comprovado. Devido ao aumento do volume das sementes, quando elas entram em contato com a água, eu tenho uma sensação de saciedade e o metabolismo também é impulsionado.

Isto pode levar à perda de peso por um período de tempo mais longo, mas também está ligado aos hábitos alimentares gerais.(2, 12)

Quais são as alternativas à chia?

Uma possível alternativa à chia seria as sementes de linhaça. Estas são uma alternativa regional, especialmente para pessoas ambientalmente conscientes que pensam duas vezes em comprá-las por causa da longa rota de transporte.

No entanto, as sementes de linho têm que ser moídas ou esmagadas para que o corpo possa absorver todos os nutrientes.

Referências (12)

1. Marcinek K, Krejpcio Z. Chia seeds (Salvia hispanica): health promoting properties and therapeutic applications – a review. Rocz Panstw Zakl Hig. 2017;68(2):123-129.
Fonte

2. Melo D , Machado TB , Oliveira MBPP . Chia seeds: an ancient grain trending in modern human diets. Food Funct. 2019;10(6):3068-3089. doi:10.1039/c9fo00239a
Fonte

3. Kulczyński B, Kobus-Cisowska J, Taczanowski M, Kmiecik D, Gramza-Michałowska A. The Chemical Composition and Nutritional Value of Chia Seeds-Current State of Knowledge. Nutrients. 2019;11(6):1242. Published 2019 May 31. doi:10.3390/nu11061242
Fonte

4. Toscano LT, da Silva CS, Toscano LT, de Almeida AE, Santos Ada C, Silva AS. Chia flour supplementation reduces blood pressure in hypertensive subjects. Plant Foods Hum Nutr. 2014;69(4):392-398. doi:10.1007/s11130-014-0452-7
Fonte

5. EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens (EFSA NDA Panel), Turck D, Castenmiller J, et al. Safety of chia seeds (Salvia hispanica L.) as a novel food for extended uses pursuant to Regulation (EU) 2015/2283. EFSA J. 2019;17(4):e05657. Published 2019 Apr 17.
Fonte

6. Yang J, Wang HP, Zhou L, Xu CF. Effect of dietary fiber on constipation: a meta analysis. World J Gastroenterol. 2012;18(48):7378-7383. doi:10.3748/wjg.v18.i48.7378
Fonte

7. National Research Council (US) Committee on Diet and Health. Diet and Health: Implications for Reducing Chronic Disease Risk. Washington (DC): National Academies Press (US); 1989.
Fonte

8. García Jiménez S, Pastor Vargas C, de las Heras M, Sanz Maroto A, Vivanco F, Sastre J. Allergen characterization of chia seeds (Salvia hispanica), a new allergenic food. J Investig Allergol Clin Immunol. 2015;25(1):55-56.
Fonte

9. Vinik AI, Jenkins DJ. Dietary fiber in management of diabetes. Diabetes Care. 1988;11(2):160-173. doi:10.2337/diacare.11.2.160
Fonte

10. Swinnen SG, Hoekstra JB, DeVries JH. Insulin therapy for type 2 diabetes. Diabetes Care. 2009;32 Suppl 2(Suppl 2):S253-S259. doi:10.2337/dc09-S318
Fonte

11. Vuksan V, Whitham D, Sievenpiper JL, et al. Supplementation of conventional therapy with the novel grain Salba (Salvia hispanica L.) improves major and emerging cardiovascular risk factors in type 2 diabetes: results of a randomized controlled trial. Diabetes Care. 2007;30(11):2804-2810. doi:10.2337/dc07-1144
Fonte

12. Guevara-Cruz M, Tovar AR, Aguilar-Salinas CA, et al. A dietary pattern including nopal, chia seed, soy protein, and oat reduces serum triglycerides and glucose intolerance in patients with metabolic syndrome. J Nutr. 2012;142(1):64-69. doi:10.3945/jn.111.147447
Fonte

Por que você pode confiar em mim?

Chia seeds (Salvia hispanica): health promoting properties and therapeutic applications – a review
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The Chemical Composition and Nutritional Value of Chia Seeds-Current State of Knowledge
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