Ultima atualização: 23 de setembro de 2021

De acordo com o Ministério Federal de Educação e Pesquisa, cerca da metade dos alemães é muito gorda. Existem, no entanto, muitas maneiras de perder peso. Um dos clássicos é a chamada dieta de Atkins, que hoje também é conhecida como o princípio do baixo teor de carboidratos.

Entretanto, as opiniões agora estão divididas sobre como proceder com este tipo de dieta. Clássico, novo ou completamente diferente? Quanto mais você lê sobre isso, mais sua cabeça começa a girar.

Se você decidiu experimentar a dieta Atkins para derramar quilos extras, mas você não tem certeza de como fazê-lo, nós reunimos todas as informações que você precisa abaixo. Em nosso guia você aprenderá quais alimentos são adequados, como começar e onde a dieta recebeu seu nome.




O mais importante

  • Na dieta de Atkins, o consumo de carboidratos é restrito de acordo com diretrizes fixas. Ao invés disso, a gordura e as proteínas tornam-se a principal fonte de energia.
  • Durante a dieta de Atkins, o organismo humano aprende a confiar nos corpos cetônicos para obter energia. Eles atuam como substitutos da glicose e mantêm os níveis de açúcar no sangue baixos.
  • Apesar de seu considerável sucesso, a dieta de Atkins é repetidamente criticada. Embora sua eficácia tenha sido comprovada em estudos, ela não é necessariamente adequada para uso a longo prazo, de acordo com algumas fontes.

O que é a dieta Atkins?

O corpo humano é normalmente programado para obter a maior parte de sua energia a partir da glicose. No entanto, isto tem a desvantagem significativa de aumentar os níveis de açúcar no sangue e, portanto, causar mais fome.

A longo prazo, isto leva a essa obesidade. A dieta de Atkins, por outro lado, segue uma dieta que se contenta com uma quantidade reduzida de carboidratos. Ao invés disso, a gordura é usada como a principal fonte de energia, suplementada por proteínas.

No entanto, a chamada onda de Atkins morreu ao longo dos anos à medida que a dieta passou a ser cada vez mais criticada. Nos últimos anos, portanto, tornou-se mais conhecido como "low-carb". (Fonte de imagem: 123rf.com / 82832509)

O objetivo desta dieta é que o corpo aprenda a usar os dois componentes como uma alternativa para a produção de energia ao invés da glicose. A propósito, ele foi inventado por Robert Atkins, que publicou um livro sobre o assunto nos anos 70. Nela, ele propagou sua tese pela primeira vez e teve um sucesso considerável com ela, especialmente dentro dos EUA.

O que é "a nova dieta de Atkins"?

A dieta Atkins era conhecida entre os entusiastas da perda de peso principalmente por seu uso horrendo de carne e outros produtos animais. Quando a dieta se tornou popular, o objetivo era comer o menor número possível de carboidratos.

No entanto, são precisamente estes que são classificados como enchimento. Carne bovina, ovos e queijo eram o pão diário daqueles que jejuavam, mas isso agora está completamente ultrapassado.

A dieta evoluiu para que massas, pão e batatas agora também sejam permitidos. Até um certo ponto. Mas você ainda pode perder peso com esta dieta. Principalmente porque o corpo agora também recebe elementos que antes eram deficientes.

Além disso, a "nova dieta de Atkins" não é mais supervisionada por Robert Atkins, mas pelos professores Eric Westman, Stephen Phinney e Jeff Volek. Eles analisaram de perto os déficits da dieta original, coletaram informações sobre estudos e revisaram completamente o conceito. O resultado é uma dieta que ainda é similar à dieta de Atkins, mas com muito menos déficits.

Background: O que você deve saber sobre a dieta Atkins

A dieta Atkins é uma das dietas que podem causar dificuldades, especialmente nos primeiros dias. Não porque não há perda de peso. Mas sim porque o corpo primeiro tem que aprender a lidar com a perda de peso.

Especialmente durante este tempo, muitos usuários interrompem a dieta. No entanto, uma vez terminado esse período, a perda de peso bem sucedida é a recompensa. Os especialistas dividem a dieta em quatro fases. Você pode ler mais sobre eles abaixo. Desta forma você pode se preparar um pouco para o que está por vir.

Quais são as fases da dieta de Atkins?

Quando a dieta surgiu na década de 1970, a perda de peso estava limitada a produtos animais para energia. Carne, ovos, queijo e outros produtos lácteos foram o foco aqui.

A regra básica do ferro: mais de 5 gramas de carboidratos por dia são proibidos durante a fase introdutória de 14 dias. No conceito modificado, até 20 gramas de carboidratos são permitidos.

No início, o propósito desta dieta é mudar o metabolismo do corpo. Ela deve aprender a não mais extrair sua energia dos carboidratos. Ao invés disso, ele forma corpos cetônicos e entra em um estado chamado cetose. Entretanto, até que ele esteja pronto, ele passa por um total de quatro fases, que procedem da seguinte forma:

Fase 1

Também é chamada de "dieta introdutória" e dura 14 dias. Durante essas duas semanas, o usuário pode comer até 20 gramas de carboidratos. Carne e ovos são a combinação perfeita aqui, assim como a soja como uma alternativa para os vegetarianos.

Fase 2

Na segunda fase, a dieta de redução básica, você continua a forma de nutrição que você começou e a modifica apenas ligeiramente. Dentro deste período, alimentos como castanhas, sementes, bagas e vegetais são adicionados.

As leguminosas são igualmente importantes. Em cada semana, 5 gramas de carboidratos são adicionadas. Isto continua até a perda de peso estagnar. Assim que isso acontece, a quantidade de carboidratos é reduzida novamente em 5 gramas. Desta forma, você alcança a quantidade ideal e pode continuar a dieta até que você esteja muito próximo do seu peso alvo. Só então você passa para a próxima fase.

Fase 3

A "dieta de pré-manutenção"! Aqui o status é para ser alcançado no qual a dieta estagna. A quantidade de carboidratos é aumentada em 10 gramas a cada semana durante este período. Além disso, durante este tempo o usuário deve comer entre 20 e 30 gramas de alimentos que têm uma densidade muito alta de nutrientes dois dias por semana. Ainda é possível perder mais peso dentro desta fase.

Fase 4

A última fase serve para manter o peso alcançado para a vida. A escolha dos alimentos permitiu mudanças drásticas e é expandida para incluir muitos vegetais, carne e frutas. O consumo de carboidratos como o pão e outras massas deve ser considerado uma exceção. A pessoa que perde peso finalmente permanece dentro desta fase e deve ser capaz de manter seu peso permanentemente desta maneira.

Há alguma experiência com a dieta de Atkins?

Uma coisa pode ser dita com antecedência: ainda há muitas pessoas que realmente conseguiram se livrar do excesso de quilos com a dieta de Atkins. No entanto, a outra forma de dieta também tem sido frequentemente criticada e objeto de inúmeros estudos.

Entretanto, uma distinção deve ser feita aqui entre a forma clássica e o conceito revisado. Em geral, especialistas em nutrição da Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) classificam esta forma de dieta como unilateral e potencialmente prejudicial à saúde - e muitos usuários também a fazem de forma incorreta.

Um estudo de longo prazo de 2010, por outro lado, descreve a dieta Atkins como inofensiva para a saúde, mesmo durante um período de tempo mais longo. (Fonte de imagem: 123rf.com / 20467293)

Como o metabolismo funciona na dieta de Atkins?

O metabolismo humano é uma rede complicada de reações químicas que garantem que o corpo receba as substâncias de que necessita para um suporte de vida regular. A interação das reações individuais inclui, entre outras coisas, o fornecimento de materiais de construção, mas também a produção de energia. Isto é de grande importância para a dieta de Atkins.

Os seres humanos normalmente usam glicose para a produção de energia. É obtido pelo corpo por meio de um determinado bloco de construção encontrado nos carboidratos: o açúcar simples!

Os seres humanos podem facilmente utilizar os chamados monossacarídeos, e é por isso que eles são a primeira escolha para a produção de energia. Um problema com isso é que a glicose aumenta os níveis de insulina, o que não só nos deixa mais famintos, mas também nos faz armazenar mais gordura.

A longo prazo, algum excesso de peso é inevitável. Ao seguir a dieta de Atkins, o organismo é reprogramado para extrair seus blocos de construção de energia de outras fontes. Se o corpo não receber mais carboidratos suficientes, ele muda para um estado de jejum e com o tempo forma cetonas.

Assim, ele então procura por outras fontes que possa utilizar para energia - neste caso, as próprias gorduras do corpo. Entra na chamada cetose, na qual pode produzir uma maior concentração de corpos cetônicos. Os usuários que vivem permanentemente neste estado metabólico são chamados de "ketarians".

Atkins diet: aplicação prática e vantagens

Um pré-requisito para o sucesso de tal dieta é sempre sua correta aplicação. Somente se o plano prescrito for cumprido é possível a perda de peso permanente. Naturalmente, isto também inclui uma lista de certos alimentos.

O que é permitido e o que não é permitido na dieta de Atkins? Nós compilamos uma lista de alimentos, um plano de menu e algumas idéias de receitas para você, abaixo.

Quais alimentos são permitidos na dieta de Atkins?

O plano de dieta declara que apenas uma série de alimentos específicos podem ser consumidos durante a dieta. À primeira vista, pode parecer que é bastante unilateral. Mas, uma vez que você se apoderar dele, o plano é bastante complexo. Abaixo, você encontrará todos os pontos a fazer e a não fazer claramente resumidos em uma tabela.

Grupo alimentício Descrição
Carne carne bovina, suína, ovina, galinha, bacon
Peixe salmão, truta, sardinha, atum, solha, arenque
Ovos em todas as variações possíveis (ovos mexidos, omeletes, etc.)
Laticínios manteiga, queijo, creme, iogurte gordo
Nozes e sementes amêndoas, nozes, sementes de girassol
Laticínios manteiga, queijo, creme, iogurte gordo
Produtos lácteos manteiga, queijo, creme, iogurte gordo
Nozes e sementes amêndoas, nozes, sementes de girassol, nozes de macadâmia
Legumes com baixo teor de carboidratos Couve, espinafre, brócolis, espargos, alface, alface-de-cordeiro, couve-flor, couve-flor, couve-rábano, chucrute, tomate, abacate
gorduras saudáveis azeite, óleo de coco, óleo de noz, óleo de girassol

Claramente, isto inclui coisas como doces ou açúcar refinado. No entanto, existem outros alimentos dos quais você deve ficar longe. Estes incluem:

Grupo alimentar Descrição
Vegetais com muitos carboidratos cenouras, beterrabas
Frutas diversas bananas, maçãs, peras, uvas, peras, laranjas
Certas leguminosas lentilhas, feijão, grão-de-bico
produtos contendo açúcar suco de frutas, bolos, sorvetes, doces, refrigerantes
certos óleos vegetais óleo de soja, óleo de milho, óleo de colza
cereais e grãos trigo, espelta, centeio, cevada, arroz

Além disso, os produtos dietéticos são prejudiciais, mesmo que supostamente sejam benéficos para a perda de peso. Curiosamente, eles contêm uma proporção muito alta de açúcar. O mesmo se aplica aos produtos com baixo teor de gordura. Uma coisa em que os especialistas não concordam é o álcool.

É geralmente considerado o assassino da dieta por excelência. Entretanto, há exceções quando se segue a dieta de Atkins. Durante as duas primeiras semanas é geralmente considerado proibido.

Depois disso, o vinho tinto é permitido em pequenas quantidades ou em ocasiões especiais. A cerveja, por outro lado, deve ser evitada, pois ela contém cereais e, portanto, uma proporção maior de carboidratos.

Existem receitas para a dieta Atkins?

O menu durante a dieta Atkins pode ser bastante rico. Há muitas receitas para isso, e muitas vezes elas podem ser preparadas muito rapidamente. É importante comer três refeições sólidas por dia.

Desta forma, o metabolismo obtém uma estrutura sólida e a perda de peso continua de forma mais uniforme. Antes de mais nada, o menu muda de acordo com a fase. Aqui está um exemplo de como poderia ser um dia na dieta Atkins (fase 1):

Café da manhã

Omelete com cheddar Os ingredientes

  • 50 g de cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 30 g de queijo cheddar ralado
  • 2 ovos grandes

Primeiro, bata os dois ovos e aqueça o azeite de oliva na panela. Adicione as cebolas primeiro e frite até que fiquem translúcidas. Em seguida, coloque-os em uma tigela pequena e adicione os ovos à frigideira. E

stas formam bolhas ao longo do tempo. Este é o momento certo para transformá-los. Agora espalhe o queijo e a cebola em cima. Quando a omelete também estiver marrom por baixo, basta dobrá-la.

Almoço

Ovos de caril recheados Os ingredientes

  • 6 ovos cozidos
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de chá de cebolinho
  • 1/4 colher de chá de caril em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta

Primeiro, corte os ovos no sentido do comprimento. Coloque as gemas separadamente em uma tigela e misture bem com os outros ingredientes. Finalmente, despeje a pasta nos ovos e saboreie.

Jantar

Espetos de Frango Grelhados com Salada de Folha Os ingredientes

  • 500 g de carne de frango
  • 2 dentes de alho
  • 2 corações de alface romaine
  • 1 cebola vermelha
  • 200 g de tomates cereja
  • 50 g de foguete
  • Especiarias: Cúrcuma, flocos de piripiri, sal marinho, pimenta do mar, pimenta colorida
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Primeiro, corte a carne de frango em pedaços, descasque e corte finamente o alho. Coloque um pouco de sal marinho, curcuma, a pimenta colorida, alho e 2 colheres de sopa do azeite de oliva em uma tigela e misture.

A carne é deixada a marinar nisto por 90 minutos e é colocada coberta na geladeira. Enquanto espera, lave os corações de alface e o foguete e corte-os ou arranque-os em pedaços do tamanho de uma mordida.

Descasque a cebola e corte-a em anéis finos. Depois de enxaguar os tomates e cortá-los ao meio, coloque a alface em uma tigela. O restante do azeite de oliva e uma pitada de sal marinho lhe dão o zing certo.

Na terceira etapa, aqueça o churrasco e coloque a carne marinada nos espetos de madeira. Depois, ele cozinha no churrasco. A salada é suficiente para até quatro porções. Quando a carne está pronta, ela é servida em um prato junto com uma porção de salada. Feito!

É necessário exercício para a dieta de Atkins?

Exercício não é normalmente necessário durante a dieta de Atkins. Entretanto, ela pode ter uma influência positiva no sucesso da dieta e derreter um ou dois quilos extras de excesso de peso.

De acordo com estudos, mudanças de longo prazo podem levar a limitações após um certo ponto. Isto significa que se, por exemplo, uma quantidade considerável de músculo for construída, ela estagnará com o tempo. O corpo então não mais acumula mais músculos.

Em geral, no entanto, pode-se dizer que o exercício não é de forma alguma prejudicial, mas pode ser bastante extenuante durante a fase de quetose. (Fonte de imagem: 123rf.com / 66891210)

Quais são as desvantagens da dieta Atkins?

Infelizmente, a dieta Atkins não é criticada por nada. Especialmente na forma clássica, vários sintomas de deficiência frequentemente ocorreram porque a dieta consistia principalmente de proteínas e gorduras por muito tempo.

Nos tempos modernos, no entanto, isso mudou significativamente. Não só a quantidade de carboidratos tem aumentado, mas também as possibilidades de compensação. De acordo com estudos, a dieta de Atkins levou repetidamente a vários sintomas de deficiência.

Estes podem agora ser compensados com suplementos de vitaminas ou minerais. Outra desvantagem é que existem certos grupos de pessoas para os quais este tipo de dieta não é adequado.

Estes incluem, por exemplo, pessoas doentes afetadas por problemas intestinais, distúrbios metabólicos, como diabetes mellitus ou insuficiência renal. Há sempre um risco maior com eles, e é por isso que a consulta prévia dentro da preparação é indispensável. O artigo relacionado aqui seria útil neste caso se alguém quiser perder peso apesar destas características mencionadas.

Recursos: Os Melhores Lugares para Iniciar a Dieta Atkins

É precisamente o começo que geralmente é o mais difícil. Felizmente, há muitos ajudantes por aí para oferecer alguma assistência, especialmente durante as quatro fases da transição.

Se estes são livros, DVDs ou websites. Pode-se fazer uso de qualquer uma dessas fontes durante a implementação. Entretanto, os livros em particular são uma compra a longo prazo e que vale a pena se uma mudança permanente na dieta for realizada.

Quais são os livros mais conhecidos sobre a dieta Atkins?

Abaixo nós compilamos uma lista dos cinco livros mais conhecidos sobre a dieta Atkins

  • Robert Atkins - Diet Revolution: magro e saudável através da gordura alta - O original
  • O livro que começou tudo isso. Escrito por Robert Atkins e fornecido com todos os conceitos que ele promoveu para sua dieta revolucionária.
  • Dr. Eric Westman, Dr. Stephen Phinney, Dr. Jeff Volek - A Dieta Atkins Real
  • Outro bom guia no que diz respeito à forma otimizada de mudança alimentar. Uma ajuda valiosa, especialmente quando se começa...
  • Robert Atkins - A Nova Dieta Atkins: Perca Peso Sem Fome
  • Outro livro do inventor, que já havia modificado ligeiramente a forma original deste livro.
  • Simone Liebig - Dieta Ketogênica para Pessoas Trabalhadoras
  • Especialmente na vida cotidiana de trabalho, as pessoas são frequentemente preguiçosas demais para cozinhar. Tem que ser fácil e rápido. O livro ajuda aqui com inúmeras receitas e dicas.
  • Robert Atkins - Rápido & Fácil
  • Neste livro, Robert Atkins apresenta inúmeras receitas que, em conexão com a dieta Atkins, oferecem variedade suficiente a longo prazo e também são muito saborosas.

Entretanto, há também muitos outros livros sobre o assunto. Algumas delas contêm principalmente receitas, outras oferecem um ponto de partida para certos grupos de pessoas. Estes incluem, por exemplo, pessoas trabalhadoras que normalmente não querem passar muito tempo cozinhando depois do trabalho.

5 dicas para a dieta de Atkins

A dieta de Atkins nem sempre é fácil, especialmente durante as primeiras quatro fases. No entanto, para ficar com ele, há certas dicas que você pode levar a sério em tais momentos de necessidade:

Dica 1

Limonada, cola e outros refrigerantes geralmente podem ser substituídos de forma excelente por chá não adoçado. O mercado oferece uma ampla gama aqui, mesmo suportando gostos exóticos. Canela de limão framboesa, maracujá ou morango creme são apenas três exemplos. A propósito, ele geralmente tem um sabor ainda melhor resfriado.

Dica 2

Os lanches são definitivamente permitidos, desde que estejam de acordo com o plano. Na verdade, eles são às vezes uma fonte ideal de nutrientes que de outra forma faltariam durante o dia.

Dica 3

Os carboidratos contidos nos alimentos estão sempre listados na embalagem como parte da tabela de nutrientes. Quanto menos, melhor. Além disso, desta forma você fica sabendo muito bem o que você está comendo.

Dica 4

Jantar fora com amigos em um restaurante não é tabu. Em uma churrascaria, por outro lado, muitas vezes os bifes podem ser pedidos sem um acompanhamento. O mesmo se aplica aos restaurantes que servem principalmente peixes. Você sempre pode encontrar a coisa certa aqui.

Dica 5

Nuts - o petisco perfeito! Quando a fome ataca entre as refeições, as nozes também são uma distração ideal de um estômago rosnado, especialmente durante a fase de ajuste. No entanto, eles não devem necessariamente ser amendoins.

Conclusão

No curso da evolução, os humanos aprenderam formalmente a confiar mais nos carboidratos para sua nutrição. Infelizmente, isto causa obesidade no longo prazo. A dieta de Atkins segue basicamente um conceito que já estava ancorado no desenvolvimento humano inicial: sobreviver com o menor número possível de carboidratos.

A dieta de Atkins é freqüentemente criticada e pode ser prejudicial à saúde se usada de forma incorreta. Entretanto, se você seguir as diretrizes, a dieta deve ser extremamente fácil de perder quilos extras. O momento mais difícil é a mudança no metabolismo. No entanto, uma vez que isso tenha sido alcançado, o sucesso a longo prazo na perda de peso é garantido.

Fonte da imagem: 123rf.com / 97186107

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